Здесь под руководством шефа Алексея Когая вскрывают морских ежей, режут карпаччо и тартары из дикого сибаса, блуфина, гребешков и лангустинов, а ещё подают редкие моллюски, которые почти не подают в Москве.
Попробуйте здесь ассорти японских тартаров (камчатский краб, угорь и лосось) за 2980 рублей, спинку тунца с дайконом в соусе васаби за 1820 рублей, орзо с крабом и муссом из пармезана за 1510 рублей, а ещё гребешки, ракушки, крабы и креветки.
Изюминка мишленовского ресторана — полный панорамный обзор на столицу с высоты птичьего полёта.